Cicco di Buono : mozzarella au myrte, un Sentier Slow Food

La ferme Cicco di Buono d'Adolfo Valiante , à San Nicola di Centola, se distingue par la production d'une mozzarella vraiment spéciale : la mozzarella nel myrte . Il ne s'agit pas de la mozzarella de bufflonne DOP classique de Campanie, mais d'un fromage à pâte filée produit exclusivement avec du lait cru de vaches Podolica élevées à l'état sauvage dans les pâturages du parc national du Cilento, du Vallo di Diano et d'Alburni.

Oubliez la classique mozzarella de bufflonne ! Nous parlons ici du lait cru des vaches Podolica , élevées à l'état sauvage dans les verts pâturages du parc national du Cilento, du Vallo di Diano et d'Alburni. Un lait riche en arômes et en saveurs, transformé en mozzarella selon des méthodes artisanales.

Mais le véritable secret de cette délicatesse est l'ajout de myrte , un arbuste typique du maquis méditerranéen, dont les feuilles confèrent à la mozzarella un arôme incomparable, avec des notes balsamiques et légèrement résineuses.

La mozzarella au myrte de Cicco di Buono est une Sentinelle Slow Food , gage de sa qualité et de son caractère unique. Un produit qui raconte une histoire, un territoire et une passion pour les saveurs authentiques.

Comment en profiter ?

Cette mozzarella est délicieuse seule, peut-être accompagnée de bon pain maison et d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Parfait également pour enrichir les salades, les bruschettas et les plats froids d'été.

Où le trouver ?

Vous pouvez acheter la mozzarella nel mirto de Cicco di Buono directement auprès de l'entreprise ou en ligne sur le site de Gustophia.

Ne manquez pas l'occasion de déguster cette excellence du Cilento !