Du Sud et des Îles, voici les voix des vignerons de moins de 40 ans
Cilento et Calabre, Etna et Gallura : dans le troisième épisode de notre reportage, le sud italien (du vin), qui redémarre et renaît des jeunes énergies de vignerons attentifs à la nature et à la santé de la vigne.
Le refrain « rouler vers le sud » fonctionnerait très bien en été. Et les diplômes. En plus de ceux qui sont affectés par la météo, il y a aussi ceux qui sont alcooliques. Il existe également la possibilité de prendre l'avion ou de naviguer vers les îles italiennes. Alors, pour le dernier épisode, nous explorons quelques jeunes promesses de moins de 40 ans de notre beau pays qui ont décidé de consacrer leur vie au dieu Bacchus. Susciter l’espoir et la passion pour l’industrie.
Dans les années 1950, une atmosphère différente se faisait sentir au pied du massif karstique des monts Alburni. À Postiglione, dans la province de Salerne, le grand-père Ciro et la grand-mère Maria travaillaient la terre et s'occupaient des poules, des chèvres et de quelques autres animaux de la basse-cour. Après le deuxième conflit, la vie a recommencé à mieux fonctionner dans ces années-là : il fallait courir, toujours. Et travaille dur. Les valeurs d'une génération transmises aux jeunes Ciro Macellaro , qui en bon petit-fils du « Sud » prend le nom et le prénom de son grand-père paternel. En outre, il y avait la question des vignes, dont beaucoup étaient en désuétude. Et « l’obsession » pour l’Aglianicone. Diplômé en Viticulture et Œnologie, Ciro est convaincu d'avoir hérité d'un grand trésor. Sa thèse puis sa production s'articulent autour de ce cépage, récemment reconnu comme le père génétique de l'Aglianico, l'un des premiers et des plus anciens cépages du Cilento. Il plante de nouvelles vignes, remblais le terrain et cultive de manière biologique. Aujourd'hui, Ciro est en première ligne (il occupe le poste de président) pour Terre dell'Aglianicone , une association née pour promouvoir cette vigne difficile à cultiver. Son Chêne 2018 C'est un rouge au palais puissant, corsé, avec une saveur épicée avec du poivre noir et de la confiture de cerises en évidence.
La première approche du vin est hédoniste. Pas un coup de foudre, mais un amour qui mûrit à travers la connaissance. Dans sa première vie, Antonella Lombardo était avocate , même si elle savait, dans son cœur, que l'appel de soi, de la passion imprégnée dans l'âme, est quelque chose de plus fort. Nous sommes dans Calabre , à Caraffa del Bianco, dans la province de Reggio de Calabre, sur une colline sur les pentes de l'Aspromonte, où les anciens vignobles sont entourés d'oliviers centenaires, de chênes, de châtaigniers et de cerisiers. Dans ce village de peu d'habitants, Antonella se fait aider par l'œnologue Emiliano Falsini, pour produire des vins respectueux de l'environnement et de la tradition. Pendant le confinement, il a créé sa propre cave avec un équipement adéquat pour « sauver » de manière adéquate le travail effectué dans le vignoble. Et il retrousse ses manches pour faire personnellement le liage, la taille, le transvasement et tout ce qui doit être fait. Une difficulté majeure est de trouver de la main d’œuvre. Mais il ne se décourage pas. Elle regarde plutôt résolument vers l’avenir. Nouveauté? Un mantonico, un Greco di Bianco passito et une méthode classique. Pendant ce temps, le Pi 2019 c'est un blanc dominateur, agile, d'une persistance infinie qui raconte une histoire de fruits mûrs, de câpres, de genêts et de poivre qui ont une fin heureuse. Avec un goût de mer.
Parfois, il faut voyager à travers le monde, dans l’hémisphère opposé, comme en Australie, en Tasmanie ou au Chili, pour sentir qu’il n’y a pas d’endroit comme chez soi. Ou peut-être que oui. Né dans les années 1990 dans une famille de vignerons, Bienheureux Alexandre Il a déjà remporté de nombreux prix en tant qu'œnologue et vigneron. Sa vie a radicalement changé après un événement industriel : quelque chose a fait tilt en lui, quelque chose de difficile à définir. Quelque chose qui a été l'étincelle qui a déclenché son amour pour le plus grand volcan d'Europe, l'Etna. Parmi les coulées de lave, des palmiers et des petits arbres, sur le côté nord, à Linguaglossa. Séparé de sa famille à Campolieto, il crée Génération Alessandro , une cave créée avec les cousins Anna et Benedetto Alessandro. « A Muntagna les a totalement capturés. Dans l'Etna blanc, parfumé et savoureux comme il se doit, Trainara 2018 une « découverte » importante est évidente : on peut travailler sans s’attarder sur la microbiologie. Lâcher prise sur les émotions.
Un nom mythologique pour un projet de vinification nouveau, dynamique et moderne. Tout le monde ne sait pas que, selon certaines théories, l’Atlantide correspond à la Sardaigne. Et donc « Atlantis » est un hommage qui Andrea et Francesco Sannitu , respectivement avocat né en 1985 et ingénieur né en 1988, ont fait quelque chose pour leur terre. Avec plus d'un demi-siècle d'expérience dans l'agriculture familiale, ils ont su rapidement traduire le potentiel du Vermentino di Gallura en action. Leur histoire commence avec le grand-père Sisto, qui cultivait ses vignes, suivi du père Bastianino, qui planta de nouvelles vignes, mais vendit les raisins, posant ainsi les bases de ce qu'est aujourd'hui la cave. Cave au sens de production, plutôt que de structure à visiter. Nous sommes à Berchidda , un village sarde devenu célèbre au fil du temps grâce au Festival de Jazz créé par Paolo Fresu. Leur Critias 2020 Il rappelle le dialogue platonicien dans lequel est raconté le mythe de l'Atlantide et apparaît comme une excellente interprétation de l'île : un blanc dynamique et intense, qui se termine par une vague marine. Sobrement salin.
Il travaille parmi les rangs depuis son enfance, avec ses frères et cousins, assistant son grand-père dans les gestes les plus ancestraux que l'on puisse trouver dans ce métier. Essayez maintenant de donner de la valeur et de l'avenir aux ancêtres. Simone Sedilesu , jeune vigneron originaire de Mamoiada, fonde sa philosophie de production sur le concept d'identité. Les vins signatures VikeVike , son projet de vinification, naît de fermentations spontanées du moût, sans l'aide de la chimie, à l'exception d'une petite quantité de sulfites avant la mise en bouteille. Le mantra est que le vin est fait dans le vignoble, puis dans la cave il faut « ne pas le gâcher ». Il est important de préciser que la production de ce Cannonau est liée à une DOC régionale datant de 1972 qui couvre tout le territoire. Ainsi, s’il est vrai qu’une appellation d’origine doit valoriser les terroirs et les cépages qui y sont cultivés, ce n’est pas le cas ici. Raison pour laquelle Simone lui-même rejoint l'association Mamojà , née pour promouvoir et protéger le vin mais surtout le territoire, à travers un modèle socio-économique-viticole partagé (70 producteurs). Le Vikevike Rouge 2019 c'est un cannonau pur, avec une gorgée pleine, fraîche, très fine et élégante, avec un fort caractère Mamoiada.
