Dispensa Popolare : un trésor de goût dans le Cilento

Gustophia – Dispensa Popolare est un trésor de goût dans le Cilento, un projet gastronomique innovant conçu par Tenuta Principe Mazzacane. Dans une position stratégique pour visiter les lieux touristiques et les sites archéologiques. En plus d'être une boutique, Gustophia représente un point de rencontre qui offre une expérience sensorielle immersive, dédiée à la valorisation des saveurs authentiques du territoire et à l'excellence des productions italiennes.

Un projet réussi

L’origine de ce projet trouve son origine dans une réflexion profonde : qu’est-ce que le goût ? Est-ce un plaisir inné ou une connaissance qui s’acquiert au fil du temps ? À travers l’analyse de divers penseurs de la philosophie antique, Gustophia vise à diffuser le « goût » dans un garde-manger qui rend hommage au travail de figures populaires telles que les agriculteurs, les fromagers, les vignerons et les boulangers.

Une boutique de goût et de savoir-faire née de la passion d' Annacarla Tredici et Andrea Giuliano pour le fromage, le vin et la gastronomie. L’objectif est de valoriser l’excellence agroalimentaire, notamment celle du territoire d’origine.

Annacarla, journaliste de Naples et du Cilento, s'installe à Omignano, où elle suit sa passion de productrice et d'entrepreneuse. Les fromages jouent un rôle crucial puisque son arrière - grand-père avait des chèvres, élevées à Naples et paissant sur le Vésuve. L'un des derniers éleveurs de chèvres napolitaines.

Un destin qui a tracé le chemin de Tenuta Principe Mazzacane. Né en 2019, il s'est imposé en quelques années comme une référence pour les amateurs de fromage de chèvre. Tout cela grâce à la qualité de ses produits et à sa capacité d'innovation, comme le démontre le projet Vis Capra , créé en collaboration avec l'Institut de Haute Culture Gian Battista Vico et le Gal Cilento. Et que l’on retrouve sur le comptoir de Gustophia – Dispensa Popolare : un coffre aux trésors du goût dans le Cilento.

Les fromages de chèvre, d'Annacarla Tredici et d'Andrea Giuliano, produits avec le lait de leurs races caprines autochtones, comme la Nera, la Grigia et la Fulva, qui paissent à l'état semi-sauvage, sont les véritables protagonistes. De la crème à tartiner à la robiola, en passant par le primosale et l'innovant « Montestella » (le premier fromage bleu au charbon végétal du Cilento), jusqu'au yaourt, chaque fromage raconte une histoire personnelle, faite de choix et d'un lien profond avec le territoire.

L'offre de Gustophia – Garde-manger populaire

Avec Gustophia, ce voyage réussi se poursuit, offrant aux consommateurs une expérience engageante et unique. Dans cette boutique gastronomique , qui se révèle être un foyer d'excellence avec une sélection rigoureuse de produits nationaux de première qualité, conçus pour satisfaire tous les palais, même les plus exigeants.

Pour les amateurs de mozzarella , Gustophia présente les différentes variétés allant de la mozzarella de Caserta à celle de la plaine du Sele, sans oublier l'authentique mozzarella nella mortella d'Adolfo Valiante, un produit laitier enveloppé dans des feuilles de myrte, une spécialité rare à trouver. Une section est dédiée aux produits bio , et comprend des spécialités comme la mozzarella sans gluten et sans lactose.

L'huile d'olive extra vierge ne manque pas avec des bouteilles des meilleurs producteurs récompensées par la critique italienne, des vins fins avec un accent particulier sur le Cilento, du champagne, des bières artisanales, des pâtes faites à la main , des légumineuses, des confitures, du pain frais de Paolo De Simone, des livres sur la gastronomie et le vin et bien plus encore.

Une expérience mémorable

Gustophia va bien au-delà du concept de boutique. Une entrée dans le monde de la gastronomie, en participant à des dégustations guidées, des événements avec des producteurs et des dégustations exclusives, en apprenant l'art des accords mets et vins. Une occasion de découvrir les secrets de fabrication, d'échanger avec les artisans et de vivre une expérience authentique.

Le patio extérieur, meublé de tables, et la salle de dégustation intérieure raffinée, d'une capacité de dix places, font de Gustophia un lieu accueillant et intime où les réservations sont fortement recommandées.

Information

Gustophia – Garde-manger populaire
Adresse : Scalo di Omignano (Cilento Antico), à quelques kilomètres de la sortie SS18. SP274, 28 – 84060 Cerreta-Padule (SA)
Site Web : http://www.gustophia.com/
Facebook: Gustophia – Garde-manger populaire
Instagram : Gustophia – Garde-manger populaire