
Cicco Di Buono Mozzarella au myrte 300 gr
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Cicco di Buono Mozzarella à Mortella : un joyau du Cilento
La Mozzarella nella Mortella de Cicco di Buono est un produit unique et caractéristique du Cilento, véritable présidium de Slow Food. Il s'agit d'une mozzarella fraîche et filandreuse, enveloppée de feuilles de myrte, qui lui confèrent un arôme intense et incomparable.
Caractéristiques distinctives
- Lait cru : La Mozzarella nella mortella est produite exclusivement avec du lait cru de vache, provenant de vaches élevées en liberté et nourries d'herbes fraîches.
- Transformation artisanale : La transformation est entièrement manuelle, suivant des traditions ancestrales. Le caillé est travaillé à la main, filé et façonné en petites boules.
- Feuilles de myrte : Les feuilles de myrte, en plus de donner un arôme incomparable, remplissent une fonction de conservation naturelle, protégeant la mozzarella de l'oxydation et conservant sa fraîcheur plus longtemps.
- Goût : Le goût est délicat et frais, avec des notes de lait, d'herbe et un léger arrière-goût de myrte. La pâte est molle et filandreuse, tandis que la croûte est fine et légèrement humide.
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