COMTE GOURMANDISE 10-13 MESI M. PETITE
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Il Comté 10/13 Mesi di Marcel Petite è un formaggio a pasta pressata prodotto con latte di vacca crudo. Questa selezione raffinata viene maturata nella fortezza di Saint Antoine, vicino a Pontarlier, a un’altitudine di 1150 metri. Grazie a temperature e umidità costanti, la maturazione avviene in modo ottimale, conferendo al formaggio un gusto unico. La pasta è molto fine e burrosa, con un sapore delicato di frutta matura e note aromatiche distintive.
Il Comté di Marcel Petite è perfetto per una degustazione raffinata, soprattutto se accompagnato da uno Chardonnay fruttato. Ideale per un buffet ricercato, questo formaggio sorprenderà i tuoi ospiti con la sua qualità superiore e il gusto inconfondibile.
Marcel Petite è uno straordinario affinatore e produttore, noto per l’attenzione ai dettagli e la dedizione alla qualità. La sua esperienza e passione si riflettono in ogni forma di Comté che produce.
Il Comté, formaggio di grandi dimensioni a pasta dura, è nato come soluzione per la conservazione del latte, abbondante nei mesi estivi ma scarso durante i lunghi inverni. Per produrre una forma di Comté vengono utilizzati circa 500 litri di latte. Marcel Petite raccoglie nel suo forte il Comté di 36 produttori. Ogni 3 mesi viene fatta una sessione di degustazione per ciascun lotto per definire quali forme destinare alla vendita e a quali far continuare l’affinamento
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