Antica Mozzarella nella mortella 300 gr
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Cicco di Buono Mozzarella nella Mortella: Un Gioiello del Cilento
La Mozzarella nella Mortella di Cicco di Buono è un prodotto unico e caratteristico del Cilento, un vero e proprio presidio Slow Food. Si tratta di una mozzarella fresca e filante, avvolta in foglie di mirto, che le conferiscono un aroma intenso e inconfondibile.
Caratteristiche distintive
- Latte crudo: La mozzarella nella mortella viene prodotta esclusivamente con latte vaccino crudo, proveniente da mucche allevate allo stato brado e nutrite con erbe fresche.
- Lavorazione artigianale: La lavorazione è completamente manuale, seguendo antiche tradizioni. La cagliata viene lavorata a mano, filata e modellata a forma di piccole palline.
- Le foglie di mirto: Le foglie di mirto, oltre a conferire un aroma inconfondibile, svolgono una funzione conservante naturale, proteggendo la mozzarella dall'ossidazione e mantenendone la freschezza più a lungo.
- Gusto: Il gusto è delicato e fresco, con note di latte, erba e un leggero retrogusto di mirto. La pasta è morbida e filante, mentre la crosta è sottile e leggermente umida.
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