Di Meo Fiano di Avellino 75 cl
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Questo vino è un Fiano di Avellino DOCG in purezza, prodotto con uve Fiano 100% coltivate a Salza Irpina (AV). I vigneti, impiantati nel 2003, si trovano a 520 metri sul livello del mare, su un terreno prevalentemente argilloso esposto a Nord-Est.
Dettagli Tecnici e Vinificazione
La produzione segue un processo meticoloso per esaltare le qualità del vitigno:
Vendemmia: La raccolta manuale di grappoli selezionati avviene nella prima decade di ottobre.
Lavorazione: Le uve subiscono diraspatura, criomacerazione e una pressatura soffice.
Fermentazione e affinamento: Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina per circa 3 mesi in acciaio, seguiti da circa 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
Il risultato è un vino elegante e complesso:
Colore: Si presenta con un giallo paglierino.
Profumo: Il bouquet è molto intenso, con note fruttate di pesca, litchi e agrumi, accompagnate da una lieve traccia minerale.
Gusto: Al palato è equilibrato ed elegante, con una notevole persistenza. È un vino di facile beva, che invita a un nuovo sorso.
Abbinamenti Consigliati
Grazie alla sua freschezza e complessità, questo Fiano si abbina perfettamente a piatti che ne esaltano le caratteristiche, come:
Gatueau di patate
Ravioli ricotta e spinaci
Orata al cartoccio
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