Cacioricotta del Cilento - la vieille
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La cacioricotta affinée de Tenuta Principe Mazzacane est un fromage de chèvre au goût unique et intense, fruit d'une ancienne tradition laitière du Cilento.
Caractéristiques:
- Lait : Produit exclusivement avec du lait cru de chèvres du Cilento, une race indigène élevée à l'état sauvage et nourrie d'herbes sauvages. Cela confère au fromage une saveur riche et aromatique, avec des notes herbacées et légèrement épicées.
- Affinage : L'affinage a lieu dans des grottes naturelles pendant au moins 30 à 40 jours, durant lesquels le fromage développe une croûte naturelle et une pâte compacte. Ce procédé confère à la cacioricotta une saveur plus intense et complexe, avec des notes de fruits secs et d'épices.
- Aspect : La pâte est de couleur blanc ivoire, avec une consistance compacte et légèrement granuleuse. La croûte est fine et de couleur jaune paille.
- Goût : La saveur est intense et caractéristique, avec des notes de lait frais, d'herbes aromatiques et un arrière-goût légèrement épicé. L'affinage confère au fromage une complexité aromatique unique.
Remarque sur le poids :
Les fromages vendus à la pièce ont un poids indicatif et peuvent varier légèrement de celui indiqué. Le prix final se réfère au poids moyen estimé (par exemple environ 300 g ).
Étant un produit artisanal, chaque pièce peut différer en forme et en poids. Nous ferons de notre mieux pour respecter la quantité indiquée.
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