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Le more sono i frutti della pianta del rovo (Rubus fruticosus), molto diffuse in natura e apprezzate per il loro sapore dolce-acidulo e le loro proprietà benefiche.
Caratteristiche delle More
Aspetto: Sono piccole bacche composte da tante piccole drupe (simili a quelle del lampone), di colore nero lucido quando sono mature.
Sapore: Hanno un gusto caratteristico, che varia dal dolce al leggermente acidulo, a seconda della maturazione e della varietà.
Stagionalità: La loro stagione tipica va dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno (luglio-settembre), anche se alcune varietà coltivate possono essere disponibili per periodi più lunghi.
Benefici e Proprietà Nutrizionali
Le more sono un vero concentrato di benessere:
Ricche di antiossidanti: Contengono antociani, che conferiscono il colore scuro e sono potenti antiossidanti, utili per contrastare i radicali liberi.
Fonte di vitamine: Sono ricche di Vitamina C, Vitamina K e Vitamina E.
Fibre: L'elevato contenuto di fibre le rende utili per la regolarità intestinale e per un senso di sazietà.
Minerali: Apportano minerali come manganese e potassio.
Utilizzo in Cucina
Le more sono estremamente versatili e si prestano a molteplici usi in cucina:
Fresche: Sono deliziose da gustare fresche, da sole o aggiunte a yogurt, cereali, macedonie e insalate di frutta.
Dolci: Perfette per preparare marmellate, confetture, gelati, sorbetti, torte, crostate, muffin e cheesecake.
Bevande: Ottime per frullati, centrifugati, sciroppi e liquori.
Salato: Possono essere usate anche in abbinamenti salati, ad esempio in salse per carni di selvaggina o in insalate gourmet.
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