Cacioricotta del Cilento - Les 12 mois difficiles
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Tenuta Principe Mazzacane : un joyau du Cilento
Tenuta Principe Mazzacane est une ferme située au cœur du Cilento Antico, une région riche en histoire et en traditions. Il est né sur les terres de Lustra et d'Omignano, qui appartenaient autrefois à Giulio Cesare Mazzacane, élevé au rang de prince en 1649.
Un retour aux origines
L'entreprise a décidé de remettre en lumière les anciennes traditions agricoles du lieu, en se concentrant sur l'élevage de chèvres pures du Cilento. Ce retour aux origines nous a permis de récupérer un patrimoine génétique unique et de produire des fromages au goût authentique et incomparable.
Cacioricotta : la star incontestée
Le produit phare de Tenuta Principe Mazzacane est sans aucun doute la cacioricotta , un fromage frais et délicat obtenu à partir de la transformation du lait de chèvre. Il est produit à différents âges, de la version fraîche à la version vieillie, offrant une gamme de goûts et de consistances capables de satisfaire tous les palais.
Une entreprise durable
Tenuta Principe Mazzacane est un exemple d'agriculture durable. L'entreprise respecte l'environnement et le bien-être animal, en promouvant des pratiques agricoles traditionnelles et à faible impact environnemental.
- Bien-être animal : Les chèvres vivent en liberté dans les pâturages, se nourrissant exclusivement d'herbes sauvages et de foin produit par elles-mêmes.
- Agriculture Biologique : L'entreprise est certifiée biologique, garantissant l'absence de substances chimiques et l'utilisation de produits naturels.
- Énergie renouvelable : Le domaine utilise des sources d’énergie renouvelables, contribuant ainsi à la réduction de l’impact environnemental.
Remarque sur le poids :
Les fromages vendus à la pièce ont un poids indicatif et peuvent varier légèrement de celui indiqué. Le prix final se réfère au poids moyen estimé (par exemple environ 300 g ).
Étant un produit artisanal, chaque pièce peut différer en forme et en poids. Nous ferons de notre mieux pour respecter la quantité indiquée.
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