TPM Il Montestella
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Il Montestella: Un Gioiello Erborinato dalla Tenuta Principe Mazzacane
Il Montestella è un formaggio erborinato di capra a pasta molle, un'innovativa creazione della Tenuta Principe Mazzacane che ha fatto il suo debutto al Merano Wine Festival. Questo formaggio rappresenta un omaggio alla montagna più alta del Cilento Antico, il Monte Stella, e si distingue per la sua originalità e il suo gusto intenso.
Caratteristiche del Montestella:
- Pasta: Morbida e cremosa, con venature blu-verdi caratteristiche delle erborinature.
- Gusto: Intenso e complesso, con note di erbe aromatiche, frutta secca e un retrogusto leggermente piccante.
- Crosta: Lavata con carbone vegetale, conferisce al formaggio un aspetto scuro e un sapore leggermente affumicato.
- Maturazione: Viene affinato per almeno 30 giorni, durante i quali si sviluppa il caratteristico sapore erborinato.
Un'idea innovativa:
La creazione del Montestella nasce dalla volontà di valorizzare il territorio cilentano e di offrire un prodotto unico e originale. Il carbone vegetale utilizzato per la crosta, oltre a conferire un sapore particolare, ha anche una funzione protettiva, favorendo la crescita delle muffe nobili.
Perché scegliere il Montestella:
- Originalità: Un formaggio unico nel suo genere, che unisce la tradizione casearia cilentana a un'idea innovativa.
- Gusto intenso: Perfetto per chi ama i formaggi erborinati e i sapori decisi.
- Abbinamenti: Si sposa perfettamente con miele, confetture, frutta secca e vini rossi corposi.
- Territorialità: Un prodotto che racconta la storia e le tradizioni del Cilento.
Un simbolo di rinascita:
Il Montestella è più di un semplice formaggio, è un simbolo di rinascita e di speranza per un territorio spesso dimenticato. La Tenuta Principe Mazzacane, con la creazione di questo prodotto, dimostra come sia possibile coniugare tradizione e innovazione, valorizzando al tempo stesso il patrimonio naturale e culturale del Cilento.
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