L'azienda ha deciso di riportare alla luce le antiche tradizioni agricole del luogo, puntando su un allevamento di capre di razza cilentana in purezza. Questo ritorno alle origini ha permesso di recuperare un patrimonio genetico unico e di produrre formaggi dal sapore autentico e inconfondibile.

Il prodotto di punta della Tenuta Principe Mazzacane è senza dubbio il cacioricotta, un formaggio fresco e delicato, ottenuto dalla lavorazione del latte di capra. Viene prodotto in diverse stagionature, dalla versione fresca a quella stagionata, offrendo un ventaglio di gusti e consistenze in grado di soddisfare ogni palato.

La Tenuta Principe Mazzacane è un esempio di agricoltura sostenibile. L'azienda rispetta l'ambiente e il benessere degli animali, promuovendo pratiche agricole tradizionali e a basso impatto ambientale, affiancate da agricoltura biologica certificata e uso di energia rinnovabile.